Si tienes pensado viajar a Noruega para las fechas navideñas, prepárate para que te conviden un vaso de Glögg.
El vino es una de las bebidas más populares y, más allá de sus variedades negro o blanco, está presente en todas las mesas y celebraciones del mundo. En las regiones donde el invierno se caracteriza por temperaturas muy bajas, se acostumbra tomar ‘vino con especias’ y Noruega no es la excepción.
En inglés, se denomina mulled wine a un vino que generalmente se sirve tibio y cuya versión noruega se conoce como Glögg.
La receta clásica consiste en mezclar vino tinto con azúcar, canela, cardamomo, jengibre o clavo de olor. Las ‘fiestas del glög’ se realizan comúnmente en estas fechas y la bebida suele acompañarse con budÃn de arroz o risgrot, que resultan una buena compañÃa para soportar las frÃas jornadas del mes de diciembre. La receta, según el gusto de quien la elabore, puede incluir algo de almendras, ciruelas o damascos.
Pero los tiempos cambian y estas especias mixturadas se pueden adquirir en cualquier supermercado, asà es que, llegando a casa sólo hay que agregarle vino tinto.
En el caso de de preferir la preparación artesanal, es necesario elaborarlo un dÃa antes para que las especias se asienten y exhalen sus mejores aromas y sabores.
Después, la mezcla se cuela en un bowl y el vino se coloca en el fuego hasta el punto de ebullición sin dejarlo hervir, por último se le agrega azúcar hasta lograr el sabor deseado.
La tradición indica que, al momento de servirse, hay que colocar una cucharadita de la mezcla dentro de las tazas o vasos y que se puede espolvorear con algunas almendras o pasas de uvas.
Después sÃ… ¡a brindar!
